肉職系ならみーたん！
ホルモンを食べる理由☝️炭火焼肉じろうのinstagramはこちらから美味しさだけじゃない。部位ごとに違う、身体にうれしい栄養。ホルモンには、たんぱく質、鉄分、亜鉛、ビタミンB群な...
焼肉豆知識
2026.10.22
ハツの下処理動画はこちらをクリック！ハツの下処理1. 部位の確認と余分な脂の除去• まず、大きな塊の状態のハツをまな板に置きます。表面についている厚い白い脂の層を、包丁の先を使い、...
2026.03.11
こだわりのレバー仕込み動画はこちらをクリック！この薄皮一枚、剥ぐか剥がないかで食べた瞬間の「感動」が全く違うんです。包丁一本で、雑味を削ぎ落とし、旨味だけをダイレクトに届ける。指先...
フランクを焼き動画はこちらをクリック！「焼肉通なら知っておきたい！『フランク（ササニク）』の焼き解説！① 「フランク（ササニク）」とは？• 部位： ともバラの一部で、外ももに近い部...
2026.03.10
炭火で踊る和牛シンシン｜極上の焼き上がりをタレで頂く至福の瞬間 ⚫️炭火が命を吹き込む瞬間「まずはこの、炭火との対話を見てください。網に乗せた瞬間、きめ細やかな脂が熱でほどけ、じわ...
2026.03.03
▪️気高系の特徴についての解説動画はこちらをクリック！▪️気高系（けだかけい）の特徴について今日は、和牛の血統の一つ「気高系」についてお話しします。一言でいうと、体格が大きめで、赤...
2026.02.20
但馬牛の特徴解説動画はこちらをクリック！和牛の頂点とも言われる「但馬系」の牛には、他の牛とは一線を画す圧倒的な特徴があります。今回は、その肉質、味、赤身の状態、そしてどこを見て血統...
2026.02.19
和牛の味を決める「3大血統」の1分解説動画はこちら！1. 黒毛和牛の3大血統（＋1）和牛の血統を知ることで、その牛の味のイメージがつきやすくなります。一般的に以下の3つが「3大血統...
2026.02.16
イチボの飯テロ5秒動画はこちらをクリック！今回の動画で主役を務めるのは、牛のお尻の先端部分にあたる希少部位「イチボ」です。一頭からわずかしか取れないこの部位が、熟練の技術によって最...
超希少部位「みすじ」を焼きあげる動画はこちらをクリック！鹿児島が誇るブランド牛「薩摩牛」の中でも、一頭からわずかしか取れない超希少部位「みすじ」を炭火で贅沢に焼き上げる様子をご紹介...
2026.02.15
薩摩牛の魅力についての動画はこちらをクリック！『薩摩牛』の美味しさへのこだわり「薩摩牛」は、鹿児島県が誇る黒毛和牛の中でも、特に厳しい基準をクリアしたプレミアムなブランド牛です。そ...
2026.02.13
焼肉の定番「タン塩」を焼きあげる動画はこちらをクリック！焼肉の定番「タン塩」。 その1枚に込められた「肉の目利き」「切り出し」「炭の火入れ」には、語り尽くせない哲学があります。 今...
2026.02.09
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Meat-'s History
〜誕生までの物語〜
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