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「焼肉通なら知っておきたい！『フランク（ササニク）』の焼き解説！
① 「フランク（ササニク）」とは？
• 部位： ともバラの一部で、外ももに近い部位です。
• 特徴： 笹の葉のような美しい霜降り（サシ）が入ることから「ササニク」とも呼ばれます。赤身と脂のバランスが非常に良く、バラ肉でありながらしつこすぎない上品な味わいが特徴です。
② プロ直伝の焼き方ステップ
動画内でのレクチャーに基づいた、失敗しない焼き方の手順です。
1. 網に乗せる際の注意：
• フランクは脂がのっているため、火力が強い場所で一気に焼くと旨味が逃げてしまいます。
2. 焼き加減の極意：
• 「表面をカリッと、中はジューシーに」が基本です。
• 片面をしっかり焼いて肉汁を浮かせ、ひっくり返した後はサッと炙る程度に仕上げるのがベストです。
3. 火を通しすぎない：
• 焼きすぎるとせっかくの脂が落ちすぎてしまい、身が固くなってしまいます。「レア〜ミディアムレア」くらいで食べるのが、フランク特有の柔らかさを楽しむ秘訣です。
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