肉職系ならみーたん！
◾️2025年2月11日火曜日振り返り火曜日は週中の祝日とありやや予約は少なめでした。中盤から問い合わせが増え、組数は土日と変わらないくらい獲得できたと思います。単価はやや落ち着い...
焼肉屋オーナー谷川の店舗日記
2025.02.14
◾️2025年2月11日祝日火曜日振り返り9日日曜日は予約は少なめでしたが、後半に向けて問い合わせが増えました。雪の影響でお肉は届かなかったけど、あるお肉とおすすめPOPの誘導で赤...
2025.02.11
◾️2025年2月9日日曜日振り返り昨日は予約が少なめのスタート。18時くらいまでかなり落ち着いてました。その後問い合わせが徐々に増えてフリーのお客様で回転したという流れです。結果...
2025.02.09
◾️2025年2月7日土曜日振り返り昨日は組数は多くなかったものの、人組毎の単価が良かったです。もう少し流れあれば良かったなと思うけど、その分いつも丁寧に対応できてるかなと思います...
2025.02.08
◾️2025年2月7日金曜日振り返り昨日は18時台からお客様ご来店ありました、フリーの来店もあり流れは悪くなかったです。予約が少なかったので手書きでご予約時間とお客様の名前を書いた...
2025.02.07
◾️2025年2月5日木曜日振り返り昨日は来店組数少なかったけど、お客様に良く飲んでいただきました。ようたとけいごも接客の距離感は良いと思う。きらりはいつも通り良くやってくれました...
2025.02.06
◾️2025年2月2日日曜日振り返り16時台の予約多め。新人スタッフ絡めての営業だったけど、みんなそれぞれ役割を理解し動いてくれたと思う。少しずつ慣れてもらえばいいとと思う。初めの...
2025.02.05
◾️2025年2月1日土曜日振り返り昨日は平日とは全く変わり予約で全時間満席スタート。お待ちも4組全て来店に繋がりました。みんな考えて良く動いてくれたように思う。細かいミスはあった...
2025.02.02
◾️2025年2月1日土曜日振り返り昨日は19時台に5組の来店。1月は月末に向けて少し落ち着いた印象でした。前半良く人が動いていたのでトータルではバランスが取れた感じではある。週末...
2025.02.01
◾️2025年1月31日金曜日振り返り昨日は前日とは変わりとても静かな日になりました。19時半までノーゲストで細かいできることはやりました。こういう日に1組1組のお客様がいかに大切...
2025.01.31
◾️2025年1月29日水曜日振り返り昨日は当日問い合わせが非常に多く賑わいました。みんな頑張ってくれてありがとう。肉の日というのもあったのかな。自分にはそういう概念がないから気に...
2025.01.30
◾️2025年1月26日日曜日振り返り週末少しやや落ち着いた営業でした。その分丁寧に対応できたので良かったと思う。最近は個別に接客もできてきて良い感じです。自分達が楽しみばお客様も...
2025.01.29
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