肉職系ならみーたん！
◾️2025年3月26日水曜日振り返り先週末は少し落ち着いた日に。木曜日は祝日で賑わった分、分散したよう感じる。やっと春になり暖かくなってきたので人も動いてくるかな。今年の3月は例...
焼肉屋オーナー谷川の店舗日記
2025.03.26
◾️2025年3月22日土曜日振り返り昨日は18時台がピーク。1回転で営業は終了。金曜日にしては後半落ち着いたけど、単価も良く良い営業もできました。楽しみこと。気持ち良く仕事するこ...
2025.03.22
◾️2025年3月20日祝日木曜日振り返り先日の日曜日は当日体調不良スタッフが出たため少しバタバタしましたが、無事営業は終えることができた。いつも元気でいれれば良いけど、体調管理は...
2025.03.20
◾️2025年3月16日日曜日振り返り昨日は沢山のお客様にご来店いただき楽しい営業でした。気持ち良く営業も終わることができました。お肉がとにかく良く動いた一日。毎日こうやって沢山お...
2025.03.16
◾️2025年3月14日金曜日振り返り昨日は当日問い合わせ多く賑わいました。先週と今週平日静かな日が続くなか盛り上がってよかったと思う。花粉が凄く飛ぶ季節でこれが落ち着いたら人も動...
2025.03.15
◼️2025年3月13日木曜日振り返り昨日もだいぶ暖かくなってきたけど温度変化が激しい毎日。雨も少し降っていて流れは弱め。常連様、新規様の来店あり。うちのお店の良さはコミュニケーシ...
2025.03.13
◼️熟成についての解説熟成の定義は細かく決まっていません。大きく2つの熟成方法があり簡単に解説します。◼️ドライエイジング管理庫内で風で乾燥させながらお肉の旨味を中に閉じ込めるよう...
焼肉豆知識
2025.03.12
◼️2025年3月12日水曜日振り返り先週日曜日も沢山のお客様にご来店いただきました。ありがとうございます。卒業・留学シーズンでメンバーも少しずつ入れ替わり、また新たな体制作りをし...
◼️2025年3月9日日曜日振り返り昨日は全日予約少なめ。当日問い合わせが増えました。冷え込み雨も降り出したけどお客様の来店比較的多かったです。今週平日弱かった分、少し流れあって安...
2025.03.09
◼️2025年3月8日土曜日振り返り今週は静かな週。冷え込みも戻ってきて動きが鈍っている。いろいろなことを見直し丁寧に仕事できると捉えている。昨日は初来店の子連れのお客様いて、静か...
2025.03.08
◾️2025年3月6日木曜日振り返り昨日は落ち着いた日になったけど、1組1組のお客様にゆっくり楽しんでいただいたため単価はやや高め。内容としては良かったと思います。今はメンバーの入...
2025.03.06
◾️2025年3月5日水曜日振り返り日曜日はとても静かな流れになりました。お客様と会話するにはとても良かった。週末沢山お客様来店される日はそういう時があまりない。卒業スタッフも無事...
2025.03.05
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Meat-'s History
〜誕生までの物語〜
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