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◾️2025年3月14日金曜日振り返り
昨日は当日問い合わせ多く賑わいました。
先週と今週平日静かな日が続くなか盛り上がってよかったと思う。
花粉が凄く飛ぶ季節でこれが落ち着いたら人も動いてくる流れ。お店の体制も整えつつ毎日できる営業を繰り返していこう。
やらないといけない状況になると人はより成長する。変化があった方が対応しようとなんとかするものだ。そうやって今までずっとやってきてこれからも同じ。
前向きになんでもやっていけば良い形になる。
少しずつ前進していこう。
◾️気持ちはお客様に伝わるという話し
最近接客のことを褒められることが多い。
新しい子もわからないこと沢山あるにしろ、誠実に仕事しているのが伝わっているのだろう。
結局は人柄だ。
接客業ということを忘れてはいけない。
お肉を通しおもてなしするサービス業。
気持ち良く食事できるように心がけること。
ちょっとした気遣いがとても大事だ。
自分の立ち振る舞いがお客様にどのように伝わるのか？
ホールでも厨房にいても考えて立ち振る舞いすることが大事。
お客様に気持ち良く食事してもらうために、やれることをやる。それが全て。
やっぱり働く人のあり方でお客様の満足度は決まるのだ。
礼儀やマナー、働く姿勢というのは本人の自覚からくるものであり指導も必要。
そこに価値観の共有がなければ良いチームはできない。
そこだけにこだわれば必ず良いお店になるだろう。
そういうことをここ数ヶ月凄く感じている。
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