肉職系ならみーたん！
◾️2025年1月11日土曜日振り返り昨日は正月明け最初の土曜日とあって少し流れは落ち着いていました。メニュー変更にあたって単価は少し上昇。その分売上は作れました。お客様の反応とし...
焼肉屋オーナー谷川の店舗日記
2025.01.12
◾️2025年1月10日金曜日振り返り静かな一日でした。やれることはしっかり出来たと思う。お客様にもしっかり対応できていたので営業は良かったと思います。売上も大事だけど、納得した日...
2025.01.11
◾️2025年1月10日金曜日振り返り昨日は17時台にご予約が4組ありました。当日問い合わせとフリーが4組。休み明けと考えたら悪くなかったかなと思います。平日の集客をこれから強化で...
2025.01.10
◾️2025年1月5日日曜日振り返り正月休み最終日で後半は少し落ち着きました。営業としては集中して良かったと思います。年明けたら数ヶ月で冬は終わり、春が来て今年もあっと言う間に時間...
2025.01.09
◾️2025年1月4日土曜日振り返り昨日は全時間帯予約で満席のスタート。良い雰囲気で営業できました。16時台の予約が多かった分中間は丁寧に落ち着いて対応できたと思います。盛り合わせ...
2025.01.04
◾️2025年1月3日金曜日振り返り昨日は16時3組からスタートして賑わいました。後半は落ち着いていたけど、年明けは良くお肉が動きます。追加も良くいただきました。ここのところ営業に...
◾️2025年1月2日木曜日振り返り今年は久しぶりに2日から営業。予想以上に沢山のお客様にご来店いただきとてもありがたい一日でした。出勤してくれたみんなもありがとう。とても気持ち良...
2025.01.03
◾️2024年12月30日月曜日振り返り年内最終日でお客様も年末休みということもあり、予想通り土日のような流れになりました。特に問題なく年内の営業は終われたことには満足しています。...
2025.01.02
◾️2024年12月29日日曜日振り返り昨日は問い合わせ自体は多かったけど、ほぼ予約で終了しました。ゆっくりしているお客様も多かったです。営業としては卓ミスがちょっとありました。最...
2024.12.30
◾️2024年12月28日日曜日振り返り昨日は問い合わせ多い一日でした。特に大きな問題もなく無事終えられたと思います。集中さえ切れなければ問題ない。それだけ。モチベーション関係なく...
2024.12.29
◾️2024年12月28日土曜日昨日振り返り流れとしては少し弱い一日でした。都心部に人が流れてしまったように思う。それでもじろうに行きたいと思ってもらえるような強いお店作りが目指す...
2024.12.28
◾️2024年12月26日木曜日振り返り昨日はオープン前まで予約少なかったけど、当日お客様の来店ありました。17時の7名様が沢山食べて飲んでくれたのもあり、クリスマスより結果的には...
2024.12.27
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