肉職系ならみーたん！
◾️2025年2月22日土曜日振り返り昨日はオープン前予約3件。金曜日は19時半前後から動いてくることが多く、少し問い合わせと来店ありました。ドリンクの動きが弱かったので、単価はや...
焼肉屋オーナー谷川の店舗日記
2025.02.22
◾️2025年2月21日金曜日振り返りオープン前予約4件、17時に2件来店あり。20時半ころにも1名様の来店ありました。平日でも踏ん張れたかなと思います。最近金曜日の予約が少し弱い...
2025.02.21
◾️2025年2月20日木曜日振り返り少しずつでも平日にゆっくりしてもらえるお客様が増えてきたらいいかなと思う。家族で平日から焼肉っていうのはなかなかないかもしれない。平日は仕事終...
2025.02.20
◾️2025年2月19日水曜日振り返り日曜日も当日問い合わせがあり中間良く回転もした。流れは良かったと思う。振り返ってみてしかわからないことだが、2月全体を通して集客は安定している...
2025.02.19
◾️2025年2月15日土曜日振り返り早めの時間から来店あり、お待ちのお客様もご案内しやすかった流れでした。もう少し問い合わせがあれば他のお客様もご案内もできたかなと思う。それでも...
2025.02.16
◾️2025年2月14日金曜日振り返り19時台の予約多め。再来店のお客様数組いらっしゃいました。お客様には問題ない営業はできている。あとはお店側の体制を整えよう。ポジション幅が狭い...
2025.02.15
◾️2025年2月11日火曜日振り返り火曜日は週中の祝日とありやや予約は少なめでした。中盤から問い合わせが増え、組数は土日と変わらないくらい獲得できたと思います。単価はやや落ち着い...
2025.02.14
◾️2025年2月11日祝日火曜日振り返り9日日曜日は予約は少なめでしたが、後半に向けて問い合わせが増えました。雪の影響でお肉は届かなかったけど、あるお肉とおすすめPOPの誘導で赤...
2025.02.11
◾️2025年2月9日日曜日振り返り昨日は予約が少なめのスタート。18時くらいまでかなり落ち着いてました。その後問い合わせが徐々に増えてフリーのお客様で回転したという流れです。結果...
2025.02.09
◾️2025年2月7日土曜日振り返り昨日は組数は多くなかったものの、人組毎の単価が良かったです。もう少し流れあれば良かったなと思うけど、その分いつも丁寧に対応できてるかなと思います...
2025.02.08
◾️2025年2月7日金曜日振り返り昨日は18時台からお客様ご来店ありました、フリーの来店もあり流れは悪くなかったです。予約が少なかったので手書きでご予約時間とお客様の名前を書いた...
2025.02.07
◾️2025年2月5日木曜日振り返り昨日は来店組数少なかったけど、お客様に良く飲んでいただきました。ようたとけいごも接客の距離感は良いと思う。きらりはいつも通り良くやってくれました...
2025.02.06
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