トップ
◾️2025年2月19日水曜日振り返り
日曜日も当日問い合わせがあり中間良く回転もした。流れは良かったと思う。
振り返ってみてしかわからないことだが、2月全体を通して集客は安定しているかな。
波はもちろんあるが、その波が予想より小さく少し高い位置での波という感じ。
やってきていることは間違いないかなと思う。
あとはどうまとめていくかの問題。
毎年良いお店にしていくには、代謝していかないといけない。そして良いお店であり続けるには前進していないと。
前進していること自体が目的だ。
これで良いというゴールはない。
答えがあって正しいことを行うテストではない。世の中が変化するなら答えは変化して当たり前。
◾️ミスやできないことに落ち込んでいたら精神がもたないという話し
失敗や間違いなく生きることなど不可能。
そんなことを考えていたら心が逆に病む。
自分を過信している。
人にどう思われるか気にしすぎている。
自分へのプライドが高い。
新しいことにトライすることや成長するのはうまくいかないことが多いし痛みが伴うのは当たり前。
チャレンジすればするほど失敗が増える。
それが成長だと思えば良い。
学校のテストが良くない。
点数を取ることが目的になるから、間違いがとても悪いことと教わってしまう。
このこと自体が社会では少し違う。
同じミスを繰り返すのは良くないことだが、
そこですら100点ばかり気にしていた、精神は持たない。軽く考えてもいけないが。
成長していくというのは変化だから，苦しくて当たり前なんだな。
苦しくなったら休憩すれば良い。
自分もそうしている。
ただそれで諦めてはいけない。
止めてしまったら成長はない。
また自分の心が落ち着いたら前進すれば良いのだ。
うまくやろうとか、ミスしないようにとか、いきなり上達しようとか短期で思うからいけない。
自分がもし学生ならその中でできる範囲で成長すれば良い。
フリーター、社員なら立場も違うから、その中でやっていけば良い。
組織なら目指すものというのは全員共通で持っていないといけないから、自分でポジションを考えれば良い。
◾️大手は役割が明確、中小規模は役割が重なるところが多い
大手は答えが割りと明確だ。
中小は臨機応変が多くなるから、答えという概念が難しい。
これは自分の性格にあう合わないも大切だが、理解していることの方が大事。
そうすれば求められていることが分かってくるから。
あとは急にできると思ってない方が良い。
間違いに過剰に反応し過ぎていたら何もできない。学校のテストとは違う。
誰も人の価値は否定しない。
自分が気にしてるだけだから。
完璧だなんて思うから落ち込んだりする。
それはいらないプライドだ。
自分で楽に考えて失敗やミスも成長の過程と思えば新しいことをする勇気がでる。
したくないなら休憩してれば良いということ。
ただ止まっていたら成長はないから、組織としては成長を促す環境を作っていくことも忘れてはならない。ベンチャーなら特に。
成長したくない人は分業制で何かをやる方が合っているかな。
何かヒントになればと思います。
ノートに添付している日記は、仕事や生きていくなかでどういうことを考えていったら良いかを自分に言い聞かせています。
人は何かしら悩んでたり苦しんでいるものだから、そういう人に何か刺されば良いと思ってます。
店舗で振り返ってるわけだから、スタッフみんなへのメッセージという観点も大きい。
その上で誰かに響いてくれたら嬉しいなと思っています。
それは自分が苦しくて悩んできたりして、乗り越えてきたからこそ話せることだから。
だから読み込んで向き合ったらきっと重たいだろう。自分が考えて向き合ってきたことなんだから。
苦しくて辛い時に何かヒントになれば良いと思って発信している。みんなそれぞれの立場で何かしらあるから。後ろ向きなことは一切言っていない。
誰か1人にでも響いて前向きになってくれたらいいなと思う。
若い頃の自分に教えてあげたいというイメージでいます。
◾️焼肉屋経営に関連するコンテンツ
【4時間営業で黒字を出す経営術】
https://youtube.com/playlist?list=PLkBHZQoTkqSFOGf1VrpsX7d-ZPFEiNj0i
開業前準備【独立前の学び】
https://youtube.com/playlist?list=PLkBHZQoTkqSGItn74DGxRd1s11wsHoyLA
【開業準備】事業計画の作り方
https://youtube.com/playlist?list=PLkBHZQoTkqSEBpjOh9fCJi4sJ3RM8TaxS
【経営改善】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkBHZQoTkqSE8R3COXgj4uOS1lCjms75O
【肉磨き】仕込み動画
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkBHZQoTkqSGnzgv03GQP0M78RVN8Z0uK
【焼きの技術】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkBHZQoTkqSFwVfr7cGnhx2KpPYkTZu0w
【求人・採用戦略】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkBHZQoTkqSGY9uingeYi3tV2dGLAjIQ0
【焼肉店専門求人サイト『みーたん』説明書】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkBHZQoTkqSG0CQTrcBrYrxUAuU1GtgR8
