肉職系ならみーたん！
今回は上ミノの焼き方について解説します！◾️炭火焼肉じろうのミノの例当店のミノは基本はオーストラリア産プラスでニュージーランド産のものを使用しております。和牛のミノに比べて、肉厚で...
焼肉豆知識
2024.04.23
今回はミノの仕込みを解説します。当店では『オーストリア産』『ニュージーランド産』のミノを提供しております。和牛のミノより肉厚で、食べ応えもありお客様にも好評です。黒毛和牛専門店です...
2024.04.19
今回はホルモンの仕込みについてと白菜キムチ漬けについてお話しております。◼️白菜キムチの漬け込み白菜キムチの漬け込みは2日目にお客様に提供できるように仕込むタイミングを考えています...
2024.04.17
今回はハラミの栄養素についてお話しします！ハラミはヘルシーで女性にも非常に人気な部位です。味だけでなく、栄養素の観点からも食べる理由が見つかるとより嬉しいですよね。様々の栄養素のメ...
2024.04.04
「タン」は健康と美容にも良い！理由を解説します。タンは非常に人気の部位で一頭の中で1本しか取れません。お馴染みの部位でも希少と言えるでしょう。よりタンを好きになっていただくために栄...
2024.04.03
今回はカルビとツラミの仕込みについて解説していきます。【カルビの仕込み動画はこちら】https://youtu.be/s0aom_a16Gw?si=87JTtTNXweOt_NWG...
2024.01.01
今回はタンの仕込みについて解説していきます。◼️今回わかること★タンの下処理～カット保管の仕方★仕入れについての考え方をご理解いただけると思います。【タンの仕込み動画はこちら】ht...
今回はみすじ・とうがらしの解説をします！どちらもうで肉ですが、特徴が違います！食べながら解説します！是非ご視聴ください【和牛腕肉の解説の動画はこちらから】https://youtu...
◾️肩ロースの解説！【肩ロースの解説動画はこちら】https://youtu.be/ROytc5OoxW0?si=zMNeCjSYjW_D3qfk◾️ロースとは？背中のお肉の総称肩...
2023.12.28
◼️お店のカルビを焼きながら解説！◼️炭火焼肉じろうのカルビと部位についてhttps://youtu.be/Eu6y6hWxhok?si=Ck69U9Cm1BdQuP4Q・カルビ外...
2023.12.26
◼️お店のタンを焼きながら解説！◼️炭火焼肉じろうのタンメニュー・厚切り特上タン→和牛タンモト・上タン塩→和牛タン中・ねぎたん塩→和牛&USタンした・タン塩→USタンモト〜...
2023.12.25
今日は「芯玉」について解説をしていきます【和牛もも肉『芯玉』の解説動画はこちら】https://youtu.be/TRfXLqP4FlA00:00 和牛もも肉の解説00:56 カメ...
2023.12.20
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ホルモンを食べる理由☝️炭火焼肉じろうのinstagramはこちらから美味しさだけじゃない。部位ごとに違う、身体にうれしい栄養。ホルモンには、たんぱく
ハツの下処理動画はこちらをクリック！ハツの下処理1. 部位の確認と余分な脂の除去• まず、大きな塊の状態のハツをまな板に置きます。表面についている厚い
こだわりのレバー仕込み動画はこちらをクリック！この薄皮一枚、剥ぐか剥がないかで食べた瞬間の「感動」が全く違うんです。包丁一本で、雑味を削ぎ落とし、旨味
Meat-'s History
〜誕生までの物語〜
