【肩ロースの解説動画はこちら】

https://youtu.be/ROytc5OoxW0?si=zMNeCjSYjW_D3qfk

◾️ロースとは？
背中のお肉の総称

肩ロース、リブロース、サーロイン
と繋がる。

◾️肩ロースの特徴

ザブトン→甘みのあるサシが特徴的
クラシタ→コクのある部位

※リブロースに近いほうは、芯・マキ・カブリがしっかりしていて、肩に近いほうはザブトンがついている

今回はリブロースに近い場所の、クラシタ（芯・マキ・カブリ）とザブトンの食べ比べをして解説をしました。