焼肉屋で人気『牛タン』の栄養素について解説！

2024/04/03

「タン」は健康と美容にも良い！理由を解説します。

タンは非常に人気の部位で一頭の中で1本しか取れません。お馴染みの部位でも希少と言えるでしょう。よりタンを好きになっていただくために栄養素の観点からも理解しておきましょう。

■タンに豊富な栄養価

①たんぱく質
②良質な脂質
③ビタミンB（２．１２）
④タウリン

●たんぱく質
筋肉や肌を作る

一般の人体重×0.8
例60K →48ｇ
タン100ｇ（1皿）15ｇ

★亜鉛
たんぱく質を作る
サポートをするミネラル

一日摂取量11㎎
タン100ｇ 2.8㎎

●良質な脂質
細胞を守り、皮膚の潤いを保つ内臓を保護する

総エネルギーの20%~25%
例1800kcal 36g~45g(40g)
タン100ｇ 21ｇ

●ビタミンＢ（8種類）
体内でエネルギーを作りだす
「エネルギー代謝」を促す栄養素
助け合って働く

★ビタミンＢ2
脂質の代謝を促す

摂取量1.5mg
タン100ｇ 0.23mg

★ビタミンＢ12
血液を作る
摂取量0.0024mg
タン100ｇ 0.0038mg

※過剰摂取の悪影響はほぼない
過剰分は胃液が調整してくれる

●タウリン
コレステロールの吸収を抑える
摂取量500mg
タン100ｇ 140mg

※コレステロール
細胞筋・ホルモンを作る材料

※ホルモン
体のさまざまな働きを調整する物質
（臓器で作られる）

■タンを食べる理由

①たんぱく質
肌・筋肉を作る

②良質な脂質
皮膚の潤いを保つ

③ビタミン
エネルギー代謝を促す
・Ｂ2→脂質の代謝
・Ｂ12→血液を作る

④タウリン
コレステロールの
吸収を抑える

など人にとって必要な栄養素が多く含まれているのが良くわかります。
焼肉屋さんでは是非『タン』をご賞味ください！

今回はタン」は健康と美容にも良い！
というお話しをしてきました。

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