肉職系ならみーたん！
◾️2025年1月17日金曜日振り返り昨日も静かな一日でした。今年初の内臓セット入荷。状態が良いだけに沢山のお客様にご来店いただきたかったけど仕方ない。いつでもお客様に来たいと思っ...
焼肉屋オーナー谷川の店舗日記
2025.01.20
◾️2025年1月16日木曜日振り返り予想通り静かな一日でした。女性1名様のリピートあり。1名様のお客様は距離感が難しいけど、より過ぎず離れ過ぎずを意識すれば良いかな。呼びたいと思...
◾️2025年1月13日祝日月曜日振り返り連休最終日。前半は予約は集中していてとても忙しい時間でした。後半は落ち着いていてクローズもスムーズ。前半で売上もしっかり作れ連休も良い流れ...
◾️2025年1月12日日曜日振り返り昨日はオープン前でほぼ予約が入っていたけど準備もかなり整っていたので、問題なく対応できました。問い合わせも多く、お待ちのお客様3組で全て来店に...
2025.01.13
◾️2025年1月11日土曜日振り返り昨日は正月明け最初の土曜日とあって少し流れは落ち着いていました。メニュー変更にあたって単価は少し上昇。その分売上は作れました。お客様の反応とし...
2025.01.12
◾️2025年1月10日金曜日振り返り静かな一日でした。やれることはしっかり出来たと思う。お客様にもしっかり対応できていたので営業は良かったと思います。売上も大事だけど、納得した日...
2025.01.11
◾️2025年1月10日金曜日振り返り昨日は17時台にご予約が4組ありました。当日問い合わせとフリーが4組。休み明けと考えたら悪くなかったかなと思います。平日の集客をこれから強化で...
2025.01.10
◾️2025年1月5日日曜日振り返り正月休み最終日で後半は少し落ち着きました。営業としては集中して良かったと思います。年明けたら数ヶ月で冬は終わり、春が来て今年もあっと言う間に時間...
2025.01.09
◾️2025年1月4日土曜日振り返り昨日は全時間帯予約で満席のスタート。良い雰囲気で営業できました。16時台の予約が多かった分中間は丁寧に落ち着いて対応できたと思います。盛り合わせ...
2025.01.04
◾️2025年1月3日金曜日振り返り昨日は16時3組からスタートして賑わいました。後半は落ち着いていたけど、年明けは良くお肉が動きます。追加も良くいただきました。ここのところ営業に...
◾️2025年1月2日木曜日振り返り今年は久しぶりに2日から営業。予想以上に沢山のお客様にご来店いただきとてもありがたい一日でした。出勤してくれたみんなもありがとう。とても気持ち良...
2025.01.03
◾️2024年12月30日月曜日振り返り年内最終日でお客様も年末休みということもあり、予想通り土日のような流れになりました。特に問題なく年内の営業は終われたことには満足しています。...
2025.01.02
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〜誕生までの物語〜
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