焼肉店と働く人をつなぐコラム
Column肉職メディア
NEW
新着記事
【プロの技術】レバー仕込みの極意：スピードとクオリティを両立させる「黒字経営」の視点
焼肉店において「レバー」は鮮度と処理の丁寧さが顕著に出る部位です。今回は、芝浦から直送された新鮮な内臓セットを例に、効率的かつ顧客満足度を最大化する仕
焼肉のプロが伝授！ホルモンとシマチョウを最高に美味しく焼く「4つの極意」
焼肉のプロが伝授！ホルモンとシマチョウを最高に美味しく焼く「4つの極意」参照動画： ホルモンとシマチョウの美味しい焼き方https://youtu.b
【コラム】「効率化」のその先へ。営業30分前の会話で見えた、これからの店舗経営
飲食店にとって、開店前の30分間は単なる「準備の時間」ではありません。その日の営業の質、さらにはお店の未来を決める「戦略の時間」です。先日、ある店舗の
Meat-'s History
〜誕生までの物語〜