肉職系ならみーたん！
●今回のテーマは「原価率」についてです 前回は「商品売価の決め方」についてお話をしてきました。 今回は売価決定後の「原価率の決め方」についてお話をしていきます 【前回は】 ...
経営術
2023.04.23
●今回のポイント「商品ごとにターゲットを決めて売価設定する」「売価決定の流れ」に沿ってお話ししていきます前回は「商品単価を上げる時に注意するポイント」についてお話しをしてきました。...
今回は単価を上げる時に注意するポイントをお話しします。●価値のある商品 ●限定商品 ●自店独自の商品・サービス●オペレーションが重いサービス ●ランクで価値の差別化をする ■価値...
2023.02.20
■客単価の威力について今回は客単価で売上と利益改善する方法についてお話ししていきます。◼️今回の内容● 売上がピンチの時どう戦うか？ ●客単価をすぐ上げることができるメニュー対策...
2023.02.14
■焼肉屋開業前に必須なお店のコンセプトと物件の考え方 ■３つの必須条件 ・肉の仕入れルート ・コンセプト ・物件 今回はコンセプトと物件選定についてお話しさせていただきます。 ■...
2023.02.13
■焼肉屋開業前に必須な肉の仕入れルートについて肉が決まれば全てが決まります。■３つの必須条件①肉の仕入れルート②コンセプト③物件本日は肉の仕入れルートについてお話しをしていきます。...
■コンセプトについて ■開業準備の最初にするべきこと ①6年以上の実務経験 ②自己資金10分の1以上の積み立て（できれば3分の１） ※日本政策金融公庫の新創業融資制度利用要件 ...
2023.02.01
◼️ 損益計算書の作り方■損益計算書とは？一定期間の収益と費用を表したもの■損益計算書を作る目的①仮説を立て、実現可能か検証するため②ベンチマーク店と比較し、より計画の根拠作りと精...
◼️本日のテーマ「競合店調査」「ベンチマークチェック」 ■ 競合店調査とは？ 「比較対象店の調査」のこと ■ 競合店調査の目的 事業計画書で作成する『損益計算書』の根拠を作る『数...
■今回のテーマ 商圏調査【マーケティングリサーチ】 商圏調査とは？ データー収集 ■商圏調査の目的 事業計画の精度を高めるために、数字での根拠を作ること （一番初めにコンセプトに...
■今回のテーマ 「出店戦略」についてです 前回お話しした、 「商圏調査」をどう出店戦略に活かすか を考えていきたいと思います。 分かりやすく、行動プランに沿ってお伝えします ...
2023.01.31
■今回のテーマ 新規出店先の「売上と人件費予測の立て方」 ケーススタディー ①既存店の「炭火焼肉じろう」を杉並区阿佐ヶ谷駅前に2店舗目をオープンしようと考えていた場合 ② 既存...
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Meat-'s History
〜誕生までの物語〜
