2025/12/05

シマチョウの焼き方を1分で解説！

https://www.instagram.com/reel/DRmlCamE0Xs/?igsh=NDY2anN3MHNkZW1u

シマチョウの美味しい焼き方：ステップ解説

1. まずは「皮目」から焼く [00:03]

シマチョウを網に乗せる際は、まず皮の面を下にして焼き始めます。これが崩れにくく、じっくり火を通すためのポイントです。

2. 焼き加減をチェックする [00:06]

皮目がしっかり焼けているか、途中で確認します。こんがりと良い色が付くまで我慢しましょう。 [00:10]

3. ひっくり返して「脂の面」を焼く [00:12]

皮目が焼けたら、裏返して脂のついた面を焼きます。この際、炭の状態によって火力が変わるため、適宜場所を動かしながら焼くのがコツです。 [00:16]

4. 焼き上がりの見極めポイント [00:20]

脂の部分の色の変化に注目してください。

• 焼き上がり： 白色から「透明」になってきたら、火が通った合図です。

5. 仕上げ・食べ方 [00:29]

• タレの場合： 特製の焼肉ダレにたっぷりと絡めて召し上がってください。 [00:32]

• 塩（白焼き）の場合： 塩で味付けされたシマチョウも同様の手順で焼き、こちらは「レモンダレ」でさっぱりと食べるのがおすすめです。 [00:39]

まとめ：美味しく焼くための3つのポイント

• 皮から焼く： 旨みを閉じ込め、焼き崩れを防ぎます。

• 脂の透明感： 白から透明に変わる瞬間が、最高にジューシーな食べごろです。

• 場所を移動させる： 焦げすぎないよう、網の上の火力を意識して動かしましょう。

これらを意識するだけで、本格的なシマチョウを楽しむことができます！

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