2025/09/30

◾️2025年9月30日火曜日

今日は定休日。清掃と仕込みの段取り組みにお店へ。焼肉屋は清掃やメンテナンスなど、営業の見えない部分でのやる事も多めです。

内臓を沢山焼くお店だと、脂の舞う量も凄いです。

快適な空間でお客様にご飯を食べてもらうことのできるように定休日はローテーションで清掃強化する場所を決めて行なっています。

お店が当たり前のように営業できるのも、

ケアができた上で。事故やトラブルにならないよう気をつけています。

焼肉屋さんだけでなく飲食店は衛生管理をどれだけ意識を持てるかというのも非常に大切になってきます。

人の印象も清潔感はとても大切で、そこがなかったら良い関係にもなりにくいのも事実。

そういう意味では、最も大切なことで当たり前にクリアーしていないといけないことが衛生面。

ある程度しっかりやろうと思ったら、営業日にはなかなかできません。そういう意味で定休日を増やしているのもあります。

しっかりと身体もお店もリフレッシュし、メンテナンスすることで良い営業もできます。

そういうこともお客様にはご理解いただけたら嬉しいです。

正直やろうと思ったら幾らでも清掃はできます。ある程度の空間を保つというざっくりした意識で取り組むことも、仕事のバランスも取りやすくなりますので、清掃リストをローテーションでやってみると良いかなと思います。

また明日から全力で営業に取り組んでいきます。

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