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◾️2024年8月18日日曜日振り返り
今日も5人での営業だったのでモバイルオーダーを活用しました。
結果的には単価も落ちすぎず、むしろ少し上がりました。赤身の盛り合わせが多くでる印象です。
お店目線で考えた場合、効率の良い営業ができ個々の負担も軽減できて売上も作れました。
それがお客様の満足度を高めているかは、別の問題で常に考えていかないといけないかな。
今週のテーマにあったようにいろいろな状況下でもお客様にストレス与えない営業ができるようにしておくことは、
結果的にはお客様の不満を抑え、
満足度を維持できるということに繋がると思います。
今度は6人シフトでもモバイルオーダーを使って、更にしっかり接客してみようかな。
お客様に迷惑かけない前提で、いろいろと試していければいいかなと思います。
営業もみんな協力して回せたし、
良かったと思います。
理想は個々に接客するのが一番だし、
少し運動量増やして回せるのがいいけど、
お客様が満足していればどんな形でもいいかなと思います。
そのバリエーションを増やすことができたらもっといいと思ってます。
◾️型を作る部分と型にはまらない部分のバランスを見ていこう
やることを整理することはとても大切だけど、それが型になってしまって、機械的なサービスになってしまうと良くない
ずっとモバイルオーダーでやり続けると、
スキルはそうなってしまうかな。
お客様にもできるところはオーダーしてもらいたいけど、どちらにも偏らないようにうまくバランス取っていきます。
あくまでも
しっかりお店主導で接客できるスキルがある上で、モバイルオーダーもお客様に使ってもらえたら、
やれること増えるんじゃないと思います。
みんなには少し負担いくのかもしれないけど、
5人で協力し合って回していく体制は
チーム作りに取ってはいいかなと思います。
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