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◾️2024年8月17日土曜日振り返り
前は少し空席あったけど、後半は賑わいました。
もしかしたら人数の集計が少ないかも。
◾️モバイルオーダーの印象
前半は余裕あったこともあり、ほぼ通常通り接客してくれてました。
特にファーストオーダーのおすすめオーダー率は接客の方が高くなるかな。
後はお客様がおすすめと商品を照らし合わせるのに少し時間がかかるってる印象です。
締めものはやや少ないように思いました。
これはおすすめPOPの影響少しあるかもだけど、
追加オーダーを自分達でボタンを押していくのには少し躊躇するのかもしれない。
人との会話の中で、背中を押されて頼もうかな？って思うことが多いのかな。
人数の集計が間違いなければ、客単価は変わらないというか、昨日に限ってはむしろ上がっているかもです。
じろう盛りが多かった印象ではあります。
ドリンクオーダー数も決して少なくなかったし、ホールも少し余裕ができてその分中間サービスもできたと思う。
◾️なんでも使いこなすことができれば良い
準備をしっかりしていたのと、前半が落ち着いていたこともあってかなりしっかり対応できました。
5人で対応できたのも準備とモバイルオーダー両方のおかげかな。
あとはみんな理解してきちんとプラスでできることやってくれました。
裏方の仕事でいうと
手が空いたら洗い物を少しでも回す
七輪の片付けを溜めない
これを意識しているとほぼ滞ることないと思います。
全体的の運動量は増えたとは思うけど
いい感じだったと思います
余裕がある分しっかりと仕事できました。
みんなありがとう。
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