トップ
◾️2024年8月15日木曜日振り返り
お盆らしくいい流れでした。
17時に予約とフリー合わせて5組。
準備はいつもより固めていたので、割と対応はできたと思います。
4人や5人体制で予想以上の来客がある場合は、モバイルオーダーを積極的に使っていこう。
おかげでそれほどバタつくことなく、対応できたかなとは思います。
今年の夏は特に暑いし、みんなへの負担も考えて状況で使っていこう。
今週は基本マイナス1人のシフトだから、金土日の全時間帯積極的にモバイルオーダーを使ってやってみます。
どのくらい単価が違うのかとかも見ていこうと思う。
◾️モバイルオーダー使用時の注意点
①おすすめはしっかりする
②追加オーダーの見落としがないように確認
③網交換、炭の出し入れなどはいつもより気にしておく
④会計時の呼び出しも注意しておく。
⑤行ける時は通常通り接客する
これだけ注意してください
途中の接客時も普通に対応できたら、
こちらでオーダー入れておきますね。
とか
モバイルで入れていただくことできますか？
など
状況で対応変えても問題ないかと思う。
普段やれる時はしっかり接客しているから、
お客様にもご理解いただいて、協力してもらえると思う。
みんなわかってると思うけど、
何もせずにただお客様に頼んでもらうのは良くないから。
やることはしっかりやった上で、
使っていこう。
今日は全員が良く考えて動けたと思うし、
気持ち良く営業できたかな。
お盆にこうやってお店開けてるのは、
きっとお客様にとってもありがたいはず。
来客数がそれに現れていると思う。
みんなありがとう。
8月後半もみんなで頑張って、気持ち良く9月のバーベキュー迎えよう。
◼️その他関連情報
株式会社シンセリティー 谷川雅彦がプロデュースする
焼肉店専門求人サイト「Meat-＆」
https://meat-tan.com/
【4時間営業で黒字を出す経営術】
https://youtube.com/playlist?list=PLk...
開業前準備【独立前の学び】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkBHZQoTkqSGItn74DGxRd1s11wsHoyLA
【開業準備】事業計画の作り方
https://youtube.com/playlist?list=PLk...
【肉磨き】仕込み動画
https://youtube.com/playlist?list=PLk...
【焼きの技術】焼肉動画
https://youtube.com/playlist?list=PLk...
