焼肉屋の常連様が求めていることは何か？

2024/03/12

焼肉屋の常連様が求めていることは何か？

・いつものメニュー
↓
・生活の一部
・ルーティーン
↓
・居心地の良さを求めている

◼️いつものメニュー

ほとんどの常連様は来たときにメニューが決まっている。

何故うちのお店に来るのか？
その理由を常に考える。

シンプルをぶっちぎること。

◼️居心地の良さ

・スタッフのお出迎え
・お店の空間・雰囲気

自分達のこと（好みや注文するメニュー）
を覚えていてくれる

⚫️今のメニューをブラッシュアップすることにフォーカスする

焼肉＝シンプル
シンプルを深く追求すること

※その中で新しいこともチャレンジしていく

⚫️販促に頼らない集客

本当のお店の力はスタンダードをぶっちぎること

①商品力
②サービス力
③清潔感

④お店の雰囲気

⚫️お店でやるべきこと

個々のお客様が求めていることを理解し、
それを徹底的に追求すること。

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