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◾️ホルモンコウ
先日荻窪駅近の繁盛店『ホルモンコウ』さんにお邪魔させていただきました。
同じ荻窪エリアのお店とあって以前からとても気になっており、平日の20時半頃予約なしで伺いました。
店内は非常に綺麗な空間で、カウンター席ありのオープンキッチンの店内。
カウンター席にご案内していただき食事をしました。
正面でお肉を扱っている方が明らかにお店をまとめている責任者さんのオーラがでており、タイミング見て小声かけさせていただきましたら、オーナーの徳山京介さんでした。
◾️オーナーさんの心配り・気配りを感じるお店
個人的に一番自分が大切にしていることは、おもてなし。
お肉のカットやタレやさまざまな技術はとても大切なスキル。
飲食サービス業にはプラスおもてなしの心、サービスのマインドが必要かと思っています。
徳山さんを見た時に、そういうおもてなしの心をとても感じました。
オーナー店長さんでお店の現場に立ってお仕事されている方の中でも、そういう方が少ない。
だからこそ自分は凄く気持ちが伝わったというか、おこがましいかも知れませんが自分と同じような空気感をお持ちの方だなと。
これがお店の印象として凄く残っています。
若いアルバイトの子達が非常に多く入店されたようで、たくさんの子を研修している様子でした。
自分もお店で同じように大学生の子達の指導や教育をしているため、心境も良く理解できます。
皆さんとコミュニケーションをとりながらお客様対応や、席割り・仕込みまで管理しているようでした。
◾️ホルモンコウで働いてたら？
教育や指導に力を入れているように感じており、アルバイト・社会人の経験やキャリアに問わず個々に合わせた指導をされているように見えます。
やりがいや自分の成長を実感したい方には、環境にこだわって欲しい。そういうことがピッタリと当てはまるお店のように思います。
あくまでも主観なのですが、徳山さんの仕事に対する姿勢や言動から、
非常に共感できるというかマインドが共通しているように感じております。
アクセスも非常に非常に良いですし、荻窪駅か近くで焼肉屋さんでお仕事を探している方は是非ホルモンコウさんをおすすめいたします。
◾️お店で食事した時の印象
お肉は美味しいしボリュームがあり、コスパも良いです。
お肉は物によって1枚からでもオーダーできるようで、とても嬉しいメニューになっています。
当日いただいたのは、
黒毛和牛タン盛り合わせと和牛極めハラミ。
カウンター前であまり店内や諸々写真を撮るのは失礼かと思いまして、この2枚の写真のみです。
お客様としてもスタッフとしても、とても魅力的なお店でした。
オーナーの徳山京介さんありがとうございました。
◾️ホルモンコウ徳山さんのinstagram
https://www.instagram.com/horumon_koh?igsh=NDI3cWI5NHg4NDEx
※DMでエントリー可能みたいです。
是非お問い合わせして見てください。
◾️ホルモンコウさんの食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131906/13275863/
◾️ホルモンコウさんにご予約する方はこちら
ホルモンコウ - TableCheck
◾️焼肉店と働く人を繋ぐコラム
https://meat-tan.com/contents
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