トップ
◾️2024年9月26日金曜日振り返り
オープン前予約1件。
結果的にはパラパラとご来店いただきました。
その中でレバーを楽しみにしてご来店されたお客様がいて、品切れだったので残念だったかな。
最近は常に新規のお客様が来店されてると思うから、また来てもらえるようにおもてなししていこう。
◾️フィードバックの大切さ
あと、昨日こまきとスタバの話しをして気づいたことがあって、個々と向き合ってフィードバックしてあげる大切さを感じた。
個別にきちんと仕事を見てあげてるってことの重要性。
自分は自分が思うタイミングで個別に話しはしているけど、
もう少し定期的にしっかり決めて話すのもいいかなと思う。
自分が何を求められていて、何をしたら良いのかを伝えてあげることは大切かな。
その中でも自分は少し考えて欲しいから、
言わない所も作っている。
響くタイミングっていうのも大切だから。
それは定期的に行うってなってると、
個別に受け入れる準備ができるのかなとも思った。
もう少し可視化して経過がわかるようにすると、自分達の成長具合が見返すことができていいかな。
人材育成に重きを置いてるから、
そういうこともこれから変化して試していこうと思います。
個別の課題も全体の課題も全員にもう少しわかるようにしたいかな。
ノートで振り返ってることを毎日読んでいると自分の考えはわかる。
そこに個別の課題やテーマを付け加えてもいいかな。
評価と考えてしまうと自分のことを他人に見られるのは違和感になってしまうけど、
自分の感じていることを1人1人いろいろな角度で発信することは、
みんなも関係値を築きやすくなる。
みんなもお互いに話すことができる機会をつくることも大事。
それが挨拶であり声掛け。
何処までいってもコミュニケーションの量を増やせるタイミングを増やすってことだ。
自分とだけでなく、
スタッフ間でコミュニケーションを取れるポイントを増やせるといいかなと思いました。
◾️お客様もスタッフも関係性を大切にする。
縁も大事にする。
以前在籍していたスタッフが来店してくれました。
卒業してからもたまに来てくれるのはとても嬉しいこと。
みんなもいつかいい形で卒業して、長くいい関係性になれるといいなと思う。
こういうのも自分がずっとお店で立っているから感じられること。
沢山のお店を展開していくことも大切だけど、
関わったスタッフと長く深い関係を続けていくのも誰でもできるわけではない。
自分は長くお店の現場に関わっている方が今はいいかなと思う。
自分のやりたいこと
自分にしかできないこと
自分の得意なこと
お客様に求められてること
お客様に喜んでもらえてること
全部自分の生き方とか幸福度・満足度に繋がるもの。
結局は自分がどう生きたいかってことだから。
自分が大切だって思える人を大切にしていけばいいと思います。
◾️焼肉屋経営に関連するコンテンツ
【4時間営業で黒字を出す経営術】
https://youtube.com/playlist?list=PLkBHZQoTkqSFOGf1VrpsX7d-ZPFEiNj0i
開業前準備【独立前の学び】
https://youtube.com/playlist?list=PLkBHZQoTkqSGItn74DGxRd1s11wsHoyLA
【開業準備】事業計画の作り方
https://youtube.com/playlist?list=PLkBHZQoTkqSEBpjOh9fCJi4sJ3RM8TaxS
【経営改善】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkBHZQoTkqSE8R3COXgj4uOS1lCjms75O
【肉磨き】仕込み動画
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkBHZQoTkqSGnzgv03GQP0M78RVN8Z0uK
【焼きの技術】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkBHZQoTkqSFwVfr7cGnhx2KpPYkTZu0w
【求人・採用戦略】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkBHZQoTkqSGY9uingeYi3tV2dGLAjIQ0
【焼肉店専門求人サイト『みーたん』説明書】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkBHZQoTkqSG0CQTrcBrYrxUAuU1GtgR8
